Quiche allo speck e porri di Betta

Ecco una gustosissima ricetta della nostra amica Betta!

Mi ha appena dettato la ricetta ed eccola a voi:

INGREDIENTI

150 gr di speck

100 grammi di toma o fontina

2 dl di panna liquida

3 porri

3 o 4 bicchieri d'acqua

3 o 4 bicchieri di vino bianco secco

1 pizzico di noce moscata

1 dl di latte fresco

30 gr di burro

2 uova

un pizzico di sale

un rotolo di pasta sfoglia

PREPARAZIONE

Prendete 3 porri, mondateli con cura, tagliateli a rondelle e metteteli in padella dove avrete fatto fondere il burro. Spadellate un istante dopo di che aggiungete il vino bianco e i bicchieri d'acqua, lasciate poi cuocere alcuni minuti con il coperchio. Nel frattempo stendete il rotolo di pasta sfoglia sulla teglia e bucherellatene il fondo con una forchetta. Quando i porri saranno ben cotti stendeteli sul fondo della teglia, aggiungete lo speck e il formaggio tagliato a fettine. Preparate poi un composto mettendo in una ciotola le uova, il latte e la panna e sbattete il tutto con cura. Aggiungete al composto un pizzico di noce moscata e di sale. Versate quindi il composto nella teglia sopra agli altri ingredienti. Infornate la quiche (riscaldate il forno in anticipo) a 180° se possibile con la ventilazione e lasciate cuocere per 40 minuti, quindi sfornate.

Buon appetito!