I carciofi, ricette dal Lazio

Il carciofo è un'ottima verdura che si trova facilmente in questa stagione e può essere la base di gustosissime ricette regionali. Iniziamo con alcune preparazioni tipiche del Lazio:

*CARCIOFI ALLA GIUDIA
*CARCIOFI ALLA ROMANA
*CARCIOFI COI PISELLI
*CARCIOFI FRITTI ALLA ROMANA








Queste ricette sono tratte dal volume "Le ricette regionali italiane", Casa Editrice "La Cucina Italiana", edizione del 1967, utilizzato in casa nostra da decenni senza deluderci mai!