lunedì 13 dicembre 2010

La Bufala del Nord

Ci sono certi prodotti tipici che uno pensa di poter gustare solo quando si trova nella zona di produzione, e nella maggior parte dei casi, le cose stanno veramente così. Esistono però come sempre delle eccezioni alla regola e noi ne abbiamo scovata una: una mozzarella di bufala che sembra fatta in Campania e invece nasce a Torino. La produce il Caseificio Rosario, (via Pietro Cossa 293/3d Torino) il cui proprietario Rosario, originario di Salerno, ha avuto la brillante idea di cercare un allevamento di bufale in Piemonte per iniziare a produrre la mozzarella come si fa in Campania. Le bufale le ha trovate, ben 600, a Caraglio, presso l'allevamento Moris; così è cominciata la produzione: mozzarella, ricotta, trecce, bocconcini... tutte specialità prodotte con latte di bufala al 100%. Buonissime.

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